趁着最后的龙虾季,翻滚吧小龙虾们!
每年的5月—10月,“小龙虾”这极具魔力的三个字,都会席卷整个长安城人的味蕾。这只原产于太平洋西岸的节肢动物,一路漂洋过海,来到东土大唐,变成了很多人热爱的深夜美食。
小龙虾的出现颇有些江湖侠客的味道:夏天,酷热,夜间的大排档吵杂喧闹。花生毛豆和烤串彼此切磋,紫苏炒田螺和辣炒花蛤要一决高下,就在这时更大的盆子出现了。
小龙虾蜷缩着,像个隐世高手,带着神秘的红色面纱,占据了所有的视线。
西安虽然不是龙虾产地,但却是一座包容的城市。
西安人把爱给了泡馍,给了油泼面,给了凉皮肉夹馍,但在这夏至未至的时候,他们又毫不犹豫地把爱全部给香辣、川麻、蒜泥、清水、咖喱、油焖、干煸、冰镇和十三香的小龙虾……
每年到了这几个月,西安城至少会涌现出300家龙虾馆。一到夏天,整个城市的火锅店、冒菜店、家常菜馆等等,都纷纷换上了用鲜红色写有“小龙虾”的招牌。
而且,小龙虾还有个不为人知的技能,它能把摄入的重金属大部分被转移到外壳,随着不断生长和脱壳,这些重金属毒素会被移出体外。所以说,小龙虾可以放心的吃起来!
而对于遍地的龙虾店,哪家最好吃?
辣家私厨
辣家私厨从只有两家直营店的规模发展成为在全国范围内拥有130家门店的大型连锁餐饮品牌,号称“西安最干净的小龙虾”,小龙虾的“干净”落实于自己专有的养殖场与考究料理方式。每一只小龙虾下锅前都是要被严格地洗刷和剪头去肢的。
店名如其味,想挑战辣度极限的小伙伴可以来尝试一下。他家把辛香的调料和新鲜的食材结合得很到位,每一只小龙虾都很入味。
小龙虾口感醇厚,Q弹劲道的虾肉中浸入浓郁的酱汁香味,吃完恨不得把手指头都一起啃掉。
白色的米饭浸泡在金黄色的汤汁里,舀起一勺,粒粒分明。捞饭用龙虾、蔬菜、菌菇等材料配合高汤熬制,颜色丰富诱人,味道鲜香清甜,每一粒都有好滋味。一碗下肚,温暖又满足。
如果实在纠结小龙虾的味道不知道吃哪个好,就点个龙虾盛宴,一次能吃到7种味道。簋街、香辣、蒜泥、十三香、啤酒、油焖、蒸虾,光看着就让人口水直流。
地址:
高新旗舰店 唐延北路1号莱安逸境下沉广场
翠华路店 翠华路与翠微路十字向东100米
乐宣老长沙龙虾馆
初见乐宣老长沙柏树林店,就被它门口牌匾上那句:“此处最长沙,用心做百年”而吸引了,到底是什么样的一家店,竟敢如此直白的宣告自己的正宗湘味!
红砖木椅、粉嫩的桌布,随处可见的绿植和个性的摆件,让诺大的餐厅显得格外温馨,隔层上的每一个座位都有隔档,就像一个个小小的包间,私密又让人觉得舒适,加上头顶暖色的灯光打下来,让人觉得像是在家和朋友聚会。
油爆虾人高马大品相出众,肉质白嫩又甘甜,盱眙清水小龙虾肉质鲜嫩多汁,含有丰富的虾青素,是天然的抗氧化剂。
油焖大虾焖煮的很入味,鲜艳欲滴的诱惑红不仅满足了味觉,同时满足了视觉,麻辣鲜香的口感,堪称让你吃了一次就上瘾的油焖大虾。
这里可不是只有小龙虾,店内独家新派湘菜,才是让无数吃货魂牵梦萦的存在,引来无数回头客。
地址:
南广济街店 南广济街广济大厦2层
柏树林店 柏树林41号(文昌门里150米)
高新店 高新二路新世纪大厦二层
长安店 西长安街国色天香
同福龙虾
同福龙虾,一家环境小清新到都不觉得这是个卖小龙虾的店。
强烈推荐只有在他家能吃到的两款超级巨星——清香、飘香两种口味的冰虾。
清香的那一款是由花草泡制的,清香雅致口感的让能让你吃出自然的舒适,而飘香的那一款是由花雕酒、茅台酒泡制而成的,不辛不辣,龙虾肉质紧实,虾黄很多,能尝到浓浓的酒香味,真的是让人欲罢不能。
地址:
高新店 高新路与科技三路交口东南角
盱眙朱大龙虾馆
老板兼主厨朱师傅是正宗的盱眙人,做了30多年的厨师,店里的厨师也都是盱眙人。用他的话说就是:“盱眙真的是每个人都会烧一顿好吃的龙虾。”
店里的龙虾都是纯正的盱眙龙虾,每天新鲜运送到西安,颗颗都有8钱左右,以青虾为主,因为青虾相对干净很多。这个季节的龙虾才算是真正可以吃出其新鲜度和口感的季节。
店内有10种口味的龙虾,除了传统的十三香和蒜泥以外,还有椒盐味、腐乳味、酱骨味,更有咸蛋黄焗龙虾、金沙焗龙虾、冰镇龙虾、清水龙虾、麻辣龙虾、油爆小龙虾等等。
原汁原味的蒜泥味龙虾,蒜泥独有的香味,配上滚烫出锅的新鲜盱眙龙虾,那个味道真是棒棒哒。
地址:
凤城五路店 凤城五路与渭滨路十字向西50米路南
粉巷店 南大街粉巷大车家巷丁字路口一楼
倔虾
为了做好倔虾,他寻遍大江南北,找到一流的小龙虾产地,坚持每天从原产地新鲜发货,当日库存当日售罄。所以经常有朋友晚上从大老远赶来,老倔说,卖完了,明天再来吧……
店员强烈推荐的蒜蓉口味的小龙虾,蒜香味真的很浓郁,很多人吃小龙虾的时候都喜欢吃重辣的口味,大概是因为很多大排档的小龙虾没有那么干净,所以总喜欢用重口味的调料炒制,因此很多都养成了吃小龙虾的重口味的习惯,但其实吃过蒜蓉口味的之后才发现,干净新鲜小龙虾里的鲜甜和蒜蓉的味道融合的恰到好处。
倔虾家小龙虾的口味没有那么多,可是感觉每一种口味都是精心研究,拿出来可以当招牌的味道,除了蒜蓉口味的之外,还可以点一份香辣口味的油焖小龙虾,虽然是香辣口味,但其实不算特别辣,更多的是鲜香,虾吃完之后,建议大家把盘子里的各种配菜也吃了,因为在辣汁儿里泡一段时间之后,配菜也很入味。
地址:
东大街店 柏树林22号(青曲社旁)
小胖子功夫龙虾
从南京闯出来的小龙虾馆子,风靡了全国。
金牌蒜香虾所用的蒜泥经过蜂蜜特调,不但不腻口,还香气四溢。十三香的口味算是江苏派系龙虾的经典了,卤汁很浓厚,连配菜的土豆都得到了升华。
小龙虾去头和蒜泥一起烹煮,满满一盆的蒜末用料十足,边吃边加入弹力十足的手工面,虾肉与面要一起拌着吃。
他家最特色的应该就是这个咸蛋黄焗小龙虾了,龙虾去头掐尾后,用咸蛋黄焗,出锅后浓浓的蛋黄味和龙虾的鲜味完美的交织融入,壳经过高温油炸,非常松脆,可以连肉带壳一起吃。
地址:
粉巷店 南院门粉巷老市委西侧斜对面
未央店 凤城六路与未央路交叉口十字向西200米
吃虾的地方有了,顺便get下吃虾的技能,以后吃小龙虾稳多了。
最后的龙虾季,一起顺着这些脚步去寻找小龙虾吧。
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